Found an issue? Give us feedback

Research@WURarrow_drop_down

Research@WUR

Other ORP type . 2004

Data sources: Research@WUR

Select content type to embed

All Research products

arrow_drop_down

<script type="text/javascript">
<!--
document.write('<div id="oa_widget"></div>');
document.write('<script type="text/javascript" src="https://beta.openaire.eu/index.php?option=com_openaire&view=widget&format=raw&projectId=undefined&type=result"></script>');
-->
</script>

COPY SCRIPT

For further information contact us at helpdesk@openaire.eu

Op zoek naar de ideale vervanging voor vlees

Name: Op zoek naar de ideale vervanging voor vlees
Creator: van Boekel, M.A.J.S.
Keywords: plant protein, plant products, food sciences, meat alternates, novel foods, environmental control, protein foods, sustainability, alternative farming

appsOther research productkeyboard_double_arrow_right Other ORP type 01 Jan 2004 Netherlands dut

Authors: van Boekel, M.A.J.S.;

Op zoek naar de ideale vervanging voor vlees

- Summary
- Subjects
- Metrics

Abstract

Voor de productie van een kilogram vlees is gemiddeld zes kilogram plantaardig eiwit nodig. Een nogal inefficiënte verhouding, in de wetenschap dat de wereldbevolking groeit en daarmee de vraag naar voedsel stijgt. Daarbij wordt het milieu door de productie van vlees extra belast. Reden voor wetenschappers om samen met het bedrijfsleven te zoeken naar de ideale vleesvervanger. Tiny van Boekel, hoogleraar productontwerpen en kwaliteitskunde, werkt er vanuit Wageningen Universiteit aan mee

Country

Netherlands

Related Organizations

Wageningen University & Research
Netherlands

Keywords

plant protein, plant products, food sciences, meat alternates, novel foods, environmental control, protein foods, sustainability, alternative farming

Impact byBIP!

	citations This is an alternative to the "Influence" indicator, which also reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	0
	popularity This indicator reflects the "current" impact/attention (the "hype") of an article in the research community at large, based on the underlying citation network.	Average
	influence This indicator reflects the overall/total impact of an article in the research community at large, based on the underlying citation network (diachronically).	Average
	impulse This indicator reflects the initial momentum of an article directly after its publication, based on the underlying citation network.	Average

Found an issue? Give us feedback

Average

Related to Research communities

Energy Research