L'évaluation de la durabilité des chaînes d'approvisionnement alimentaire est pertinente pour le développement durable mondial. Un cadre est proposé pour analyser les chaînes d'approvisionnement en aliments à base de poisson (produits de la pêche destinés à la consommation humaine directe) à l'échelle locale ou internationale. Il combine un modèle de flux de matières (y compris une dimension écosystémique) des chaînes d'approvisionnement, le calcul d'indicateurs de durabilité (environnementaux, socio-économiques, nutritionnels) et enfin une comparaison multicritères des chaînes d'approvisionnement alternatives (par exemple, le sort des poissons débarqués) et des scénarios d'exploitation futurs. La pêche à l'anchoveta péruvienne est le point de départ de diverses chaînes d'approvisionnement locales et mondiales, en particulier par la réduction de l'anchoveta dans la farine et l'huile de poisson, utilisées dans le monde entier comme intrant clé dans l'alimentation du bétail et des poissons. Les chaînes d'approvisionnement de l'anchoveta péruvienne sont décrites et la méthodologie proposée est utilisée pour les modéliser. Trois scénarios ont été explorés : le statu quo de l'exploitation des poissons (scénario 1), l'augmentation des débarquements d'anchois pour la nourriture (scénario 2) et la diminution radicale des débarquements totaux d'anchois pour permettre à d'autres stocks de poissons de prospérer (scénario 3). Il a été constaté que le scénario 2 fournissait le meilleur équilibre d'améliorations de la durabilité parmi les trois scénarios, mais il est recommandé d'affiner davantage l'évaluation. À long terme, les meilleures opportunités d'amélioration des performances environnementales et socio-économiques des pêches péruviennes sont liées à la durabilité, à l'amélioration de la gestion et aux changements de politique affectant l'industrie de la réduction. Notre approche fournit les outils et les résultats quantitatifs pour identifier ces meilleures opportunités d'amélioration.

La evaluación de la sostenibilidad de las cadenas de suministro de alimentos es relevante para el desarrollo sostenible global. Se propone un marco para analizar las cadenas de suministro de alimentos de pescado (productos pesqueros para consumo humano directo) con alcances locales o internacionales. Combina un modelo de flujo de materiales (incluida una dimensión ecosistémica) de las cadenas de suministro, el cálculo de indicadores de sostenibilidad (ambientales, socioeconómicos, nutricionales) y, finalmente, la comparación de múltiples criterios de cadenas de suministro alternativas (por ejemplo, destinos de peces desembarcados) y escenarios de explotación futuros. La pesquería de anchoveta peruana es el punto de partida de varias cadenas de suministro locales y globales, especialmente a través de la reducción de la anchoveta en harina y aceite de pescado, utilizados en todo el mundo como un insumo clave en la alimentación del ganado y los peces. Se describen las cadenas de suministro de anchoveta peruana y se utiliza la metodología propuesta para modelarlas. Se exploraron tres escenarios: el status quo de la explotación pesquera (Escenario 1), el aumento de los desembarques de anchoveta para alimentos (Escenario 2) y la disminución radical de los desembarques totales de anchoveta para permitir que otras poblaciones de peces prosperen (Escenario 3). Se encontró que el Escenario 2 proporcionó el mejor equilibrio de mejoras de sostenibilidad entre los tres escenarios, pero se recomienda un mayor refinamiento de la evaluación. A largo plazo, las mejores oportunidades para mejorar el desempeño ambiental y socioeconómico de las pesquerías peruanas están relacionadas con la sostenibilidad, mejorando la gestión y los cambios de políticas que afectan a la industria de reducción. Nuestro enfoque proporciona las herramientas y los resultados cuantitativos para identificar estas mejores oportunidades de mejora.

Sustainability assessment of food supply chains is relevant for global sustainable development. A framework is proposed for analysing fishfood (fish products for direct human consumption) supply chains with local or international scopes. It combines a material flow model (including an ecosystem dimension) of the supply chains, calculation of sustainability indicators (environmental, socio-economic, nutritional), and finally multi-criteria comparison of alternative supply chains (e.g. fates of landed fish) and future exploitation scenarios. The Peruvian anchoveta fishery is the starting point for various local and global supply chains, especially via reduction of anchoveta into fishmeal and oil, used worldwide as a key input in livestock and fish feeds. The Peruvian anchoveta supply chains are described, and the proposed methodology is used to model them. Three scenarios were explored: status quo of fish exploitation (Scenario 1), increase in anchoveta landings for food (Scenario 2), and radical decrease in total anchoveta landings to allow other fish stocks to prosper (Scenario 3). It was found that Scenario 2 provided the best balance of sustainability improvements among the three scenarios, but further refinement of the assessment is recommended. In the long term, the best opportunities for improving the environmental and socio-economic performance of Peruvian fisheries are related to sustainability-improving management and policy changes affecting the reduction industry. Our approach provides the tools and quantitative results to identify these best improvement opportunities.

يعد تقييم الاستدامة لسلاسل الإمدادات الغذائية ذا صلة بالتنمية المستدامة العالمية. يُقترح إطار لتحليل سلاسل توريد الأغذية السمكية (المنتجات السمكية للاستهلاك البشري المباشر) مع النطاقات المحلية أو الدولية. فهو يجمع بين نموذج تدفق المواد (بما في ذلك بُعد النظام الإيكولوجي) لسلاسل التوريد، وحساب مؤشرات الاستدامة (البيئية والاجتماعية والاقتصادية والتغذوية)، وأخيراً مقارنة متعددة المعايير لسلاسل التوريد البديلة (مثل مصير الأسماك التي تم إنزالها) وسيناريوهات الاستغلال المستقبلية. تعد مصايد أسماك الأنشوفة البيروفية نقطة انطلاق لمختلف سلاسل التوريد المحلية والعالمية، لا سيما عن طريق تحويل الأنشوفة إلى دقيق وزيت، وتستخدم في جميع أنحاء العالم كمدخل رئيسي في أعلاف الماشية والأسماك. يتم وصف سلاسل توريد الأنشوفة البيروفية، ويتم استخدام المنهجية المقترحة لنمذجتها. تم استكشاف ثلاثة سيناريوهات: الوضع الراهن لاستغلال الأسماك (السيناريو 1)، والزيادة في عمليات إنزال الأنشوفة من أجل الغذاء (السيناريو 2)، والانخفاض الجذري في إجمالي عمليات إنزال الأنشوفة للسماح بازدهار الأرصدة السمكية الأخرى (السيناريو 3). وجد أن السيناريو 2 قدم أفضل توازن لتحسينات الاستدامة بين السيناريوهات الثلاثة، ولكن يوصى بإجراء مزيد من التنقيح للتقييم. على المدى الطويل، ترتبط أفضل الفرص لتحسين الأداء البيئي والاجتماعي والاقتصادي لمصائد الأسماك في بيرو بإدارة تحسين الاستدامة وتغييرات السياسة التي تؤثر على صناعة التخفيض. يوفر نهجنا الأدوات والنتائج الكمية لتحديد أفضل فرص التحسين هذه.